Adobo de Chancho

ADOBO DE CHANCHO

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

• 250 gramos de pierna de cerdo
• 1 cucharada de ají colorado molido
• 2 ajíes amarillos secos molidos
• vinagre
• aceite
• sal

PREPARACIÓN

Se mezclan el ají colorado, el ají amarillo seco molido, vinagre y sal. Filetear la carne de cerdo y bañarla con a mezcla anterior. Se fríen en aceite los filetes. Una vez fritos se pueden servir en dos formas: como piqueo, cortando en pedazos y bañados con salsa criolla y acompañados de yucas; o enteros, acompañado de fréjoles.