Sopa a la Criolla

SOPA A LA CRIOLLA

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

• 1 kilo de papa
• 500 gramos de carne de res
• 500 gramos de fideos cabello de angel
• 150 gramos de cebolla
• 6 dientes de ajo
• 4 huevos
• 4 ajies mirasol
• 2 ajies verdes
• 2 panes tipo frances tostados
• 2 tazas de leche
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aji pimenton
• oregano
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Preparar un caldo de menudencias sustanciosas.Una

vez listo, picar la papa en cuadritos, agregarla y 

esperar que cocine, lo  que sucede en pocos

 minutos. Después echar los fideos cabello de ángel

 y la leche. Añadir un aderezo hecho de aceite,

 pimenton, pimienta, orégano, cebolla picada a

 cuadritos y ajo. Probar la sal y una vez servida la

 sopa adornar con perejil y, si se desea pan francés 

tostado, o un huevo. poner encima un ají mirasol tostado.