Chupe de Camarones

CHUPE DE CAMARONES

Ingredientes

PARA 2 PERSONAS

• 300 gramos de camarones
• 2 huevos
• un choclo tierno en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 tazas de agua hirviendo
• 1 taza de leche evaporada
• 4 cucharadas de arvejita
• 2 cucharadas de arroz
• 2 cucharadas de aceite
• orégano
• perejil
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Luego de freír en una cacerola el ajo molido, la cebolla finamente picada y el tomate picado con aceite caliente, agregamos el agua, el choclo, las arvejitas, las papas y el arroz. Hervir hasta que las papas estén cocidas; en este momento retiramos la preparación del fuego y añadimos los camarones, el orégano, la sal y la pimienta. Luego, colocamos nuevamente el chupe a fuego lento para que los camarones se cocinen. por ultimo, escalfar los huevos dentro de la sopa y antes de servir, agregar la leche (la sopa no debe hervir). Al servir decorar el plato con perejil picado.