Ocopa Arequipeña

Ocopa Arequipeña

Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

• 1 kilo de papa amarilla
• 150 gramos de queso
• 1/2 lechuga
• 1/2 taza de nueces peladas
• 1/2 taza de aceite
• 3 ajíes mirasol
• sal 
• pimienta

PREPARACIÓN

Luego de quitar las pepas a los ajíes, los remojamos en mitades.Por otro lado, debemos sancochar y colocar las papas ( en mitades) en una fuente. Posteriormente, añadir en la licuadora: el queso fresco, el aji, las nueces previamente molidas y el aceite. Licuar hasta obtener una pasta uniforme. Sazonar con sal y pimienta. Por ultimo, cubrir las papas con la salsa y si deseamos adornar con hojas de lechuga.