Ceviche mixto

Ceviche Mixto

Ingredientes

PARA 8 PERSONAS

• 1 Kilo de pescados
• 30 limones
• 12 camarones
• 12 calamares
• 1 conchas de abanico
• 12 conchas negras
• 12 choros
• 150 gramos de pulpo
• 150 gramos de pota
• 1 rocoto
• 6 cebollas
• 6 cucharadas de aji amarillo
• sal
• perejil
• culantro

PREPARACIÓN

El ceviche mixto es un combinado de pescado y mariscos

Puede usarse cualquier pescado en la preparación.

Se recomienda preparar los ceviches de pescados y de mariscos por separado.

En el caso de los mariscos, no deben tocar limón hasta antes de la mezcla

 final para que no se amarguen.

Cuando el ceviche de pescado se encuentre listo, se le agregan los mariscos y se resuelve suave y ligeramente. tener la precaución de agregar mas limón, debido a que los 

mariscos absorberán el ácido de los limones.