Papa a la Huancaina

Papa a la Huancaina

Ingredientes 

PARA 8 PERSONAS

• 8 papas amarillas
• 8 hjas de lechuga
• 8 aceitunas negras
• 8 pedazos de choclo
• 2 limones
• 2 ajies despepitados
• 1 cebolla
• 250 gramos de queso fresco
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 cucharadita palillo molido
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sancochar las papas. Luego de pelar y partir las papas en mitades, 

las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga. Ademas, 

debemos moler en una licuadora el queso fresco y los ajies.

 En ese momento añadir la leche, el palillo, la sal y la pimienta.

 De esta manera obtendremos una pasta suave. Por otro lado, 

en una sarten con aceite caliente agregar la pasta de queso.

Mover constatemente y cocinar a fuego lento. Finalmente, 

cubrimos las papas con la salsa y decoramos el plato con choclos sancochados,

 aceitunas y salsa de cebolla, que es preparada cortando las cebollas en rodajas

 y sazonandola con limón, sal, pimienta y ají. dejar enfriar y luego servir.