Choritos a la Chalaca

Choritos a la Chalaca

Ingredientes

PARA 3 PORCIONES

• 12 Choros 
• 1 choclo sancochado
• 8 limones
• 2 cebollas
• 1 rocoto
• 1 cucharada de ají amarillo
• perejil
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN

Sancochamos los choros y los colocamos en sus valvas. Luego, agregamos la salsa a la chalaca que tiene la siguiente preparación: picar y colocar la cebolla en un tazón. Añadir el juego de limón. Posteriormente, colocamos el ají amarillo molido y el rocoto y perejil picados. Tomar el punto de sal y sazonar.

Finalmente, revolvemos la preparación acompañada por granos de choclo sancochado, exprimimos los limones y rociamos el aceite sobre la salsa.