Sangrecita

Sangrecita

Ingredientes

PARA 8 PERSONAS

• 500 gramos de sangre de pollo
• 500 gramos de choclo
• 4 ajíes montaña
• 2 rabos de cebolla china
• 3 cucharadas de aji molido panca molido
• 2 cucharadas de ají pimentón
• perejil
• culantro
• sal 
• pimienta

PREPARACIÓN

Cocinamos la sangre de pollo en una sarten con un

 poco de agua hasta que se seque y desmenuze.

En una olla aparte, hacemos un aderezo con los ajies

 picados, el aji panca molido, aceite, sal y pimienta.

Una vez listo agregamos el culantro y el perejil

picados al gusto. Agregamos un poco de agua y 

revolvemos hasta que hierva y se seque levemente.

Finalmente, agregamos la cebolla china picada y 

servimos adornando con el choclo desgranado y sancochado.